Вот уже почти 60 лет Biscuiterie de La Chapelle производит свой фирменный продукт, флорентийское печенье, которому многие кондитеры безуспешно пытаются подражать, поскольку качество этого печенья на протяжении многих лет остается на высоте. В настоящее время Biscuiterie de La Chapelle производит флорентийское печенье под двумя торговыми марками: «Maison de Florentins» - премиальная серия флорентинок, и «Michel Chatillon» - классическая серия флорентинок.